Vins Vosne-romanée Domaine Jean-Marc et Jean-Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2021 du Domaine Jean-Marc et Jean-Pierre illustre avec élégance le style raffiné de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés qui confèrent finesse, complexité et longueur en bouche. Malgré la relative jeunesse du millésime 2021, il montre déjà une belle expression avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, de subtiles épices douces et une pointe boisée, résultat d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit. Les tanins sont fins et soyeux, préfigurant un potentiel de garde intéressant sans masquer aujourd’hui l’éclat du fruit.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement comme l’une des régions les plus prestigieuses pour le Pinot Noir. Le climat de type continental, marqué par des hivers froids, des étés modérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi son acidité et sa fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est ancienne et jalonnée de domaines réputés, célébrés pour la pureté et l’élégance de leurs vins rouges, souvent considérés comme les joyaux de la Bourgogne.

Un Vosne-Romanée 2021 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un veau aux girolles. Il sublime également les plats régionaux comme le coq au vin ou une pièce de bœuf Charolais grillée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses, emblématique de la région.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, en carafe une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Il ravira à la fois les dégustateurs impatients par sa gourmandise et les collectionneurs, s’ils souhaitent le laisser évoluer quelques années en cave.