Vins Vosne-romanée Château Bligny - Les Suchots Malconsorts - 1991

Avis Viniou

La cuvée Les Suchots Malconsorts 1991 du Château Bligny, issue de l’appellation prestigieuse Vosne-Romanée AOC en Côte de Nuits, est un grand vin rouge de Bourgogne. Ce cru est composé exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, cultivé sur des parcelles mythiques comme Les Suchots et Malconsorts, connues pour donner des vins d’une finesse et d’une complexité remarquables. Le millésime 1991, marqué par une vendange de rendement modéré et une maturité optimale des raisins, a donné naissance à des vins raffinés et d’une belle longévité. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur les fermentations en cuves ouvertes avec pigeages modérés et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère au vin sa structure élégante et ses arômes noblement boisés.

La région de Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental tempéré à étés chauds et hivers froids, garantissant une maturité lente et régulière du Pinot Noir et favorisant le développement d’une palette aromatique subtile. Les sols argilo-calcaires riches en marnes apportent minéralité, profondeur et tension au vin, contribuant à sa réputation d’excellence. L’histoire de Vosne-Romanée est intimement liée à celle des grands monastères bourguignons, déjà célèbres dès le Moyen-Âge pour leur savoir-faire viticole et le découpage précis des climats.

Ce grand bourgogne rouge exprime aujourd’hui des notes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois, de truffe, relevées par un délicat côté fumé. Il sera parfaitement accompagné par des mets nobles et subtils comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, ou encore par des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Le mariage avec des fromages de Bourgogne (Époisses affiné, Brillat-Savarin) mettra aussi en valeur sa texture soyeuse.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 17°C. Il est conseillé de carafer délicatement ce vin une heure avant le service, pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique et son bouquet, particulièrement après une si belle évolution en cave.