Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 1986 du domaine Gérard Mugneret est un vin d'exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime évoque la finesse et la complexité propres à l’appellation. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques qui favorisent l’expression aromatique du cépage. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin un équilibre magnifique entre puissance et subtilité. En 1986, les conditions climatiques ont permis d'élaborer des vins élégants et structurés, dotés d’un potentiel de garde remarquable.
La Côte de Nuits est reconnue mondialement comme le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers froids, favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols profonds, composés d’argiles mêlées à du calcaire, permettent aux racines de la vigne de s'ancrer en profondeur et de transmettre toute la richesse minérale au vin. Historiquement, Vosne-Romanée évoque raffinement et longévité depuis le Moyen Âge, séduisant tant les rois que les amateurs éclairés.
Un Vosne-Romanée de ce niveau s'accordera divinement avec des plats tout en finesse. On privilégiera une volaille de Bresse rôtie, des cailles aux raisins ou encore un filet de veau aux morilles, afin de révéler toute la subtilité des arômes tertiaires développés au fil de ses années de garde. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas tenter un mariage avec un jambon persillé bourguignon ou un sauté de lapin à la moutarde ?
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce grand vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage délicat, d’une trentaine de minutes, aidera à libérer les arômes complexes d’un millésime aussi précieux, en prenant soin de surveiller la fragilité de ce vin désormais mature.
