Vins Vosne-romanée Armelle et Bernard Rion - Les Chaumes - 1991

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 1991 du domaine Armelle et Bernard Rion incarne toute l’élégance et la noblesse de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin provient de la parcelle Les Chaumes, classée en Premier Cru et particulièrement réputée pour ses sols argilo-calcaires peu profonds, qui confèrent concentration et finesse aux vins. Le millésime 1991 se distingue en Bourgogne par une belle maturité des raisins et une structure sur la fraîcheur, résultant en des vins soyeux dotés d’une grande capacité de garde. La vinification traditionnelle, typique de la maison Rion, met en avant l’expression la plus pure du terroir, avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé.

La région de Vosne-Romanée, située au cœur de la Côte de Nuits, tire sa renommée de l’excellence de ses climats et de la diversité de ses terroirs, qui façonnent une mosaïque de caractères uniques. Cette zone bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en marnes et en calcaires, assurent un drainage optimal et apportent au vin minéralité et complexité. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge et s’est forgée grâce au patient travail de générations de vignerons, dont le domaine Armelle et Bernard Rion perpétue aujourd’hui l’exigence.

Le style raffiné et velouté de ce Vosne-Romanée Les Chaumes se mariera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon aux petits pois. Les plats à base de champignons ou de truffe, spécialités de la région bourguignonne, feront également ressortir sa palette aromatique subtile, marquée par les fruits rouges confiturés, la violette, des notes épicées et une touche boisée fondue par le temps.

Pour profiter pleinement de ce vin à son apogée, il convient de le servir à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour oxygéner délicatement ce millésime et révéler toute sa complexité. Ce geste mettra en valeur sa texture soyeuse, ses arômes tertiaires élégants et une finale tout en fraîcheur.