Vins Vosne-romanée Domaine Couvent - Les Barreaux - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Barreaux" 2022 du Domaine Couvent est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. Le terroir de "Les Barreaux" s’exprime avec finesse : situé sur des sols argilo-calcaires typiques, ce climat transmet au vin une structure élégante, une grande complexité aromatique et une capacité de garde intéressante. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit et du terroir, met en valeur l’expression du Pinot Noir à travers des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise) relevés de notes florales et d’une pointe d’épices douces.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat tempéré-continental, aux saisons bien marquées et aux nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. La richesse et la diversité des sols, principalement calcaires, confèrent aux vins une grande profondeur et un potentiel de vieillissement remarquable. Vosne-Romanée, notamment, jouit d’une réputation mondiale, construite depuis des siècles, pour ses vins alliant puissance, raffinement et complexité. Chaque parcelle y révèle une subtile singularité, ce qui fait des Vosne-Romanée des vins recherchés des amateurs comme des collectionneurs.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée "Les Barreaux" 2022, privilégiez les viandes délicates telles qu’un filet de veau aux morilles, un pigeonneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les volailles à chair fine, comme un suprême de pintade aux girolles, sublimeront la finesse du vin. Vous pouvez également proposer un accord avec les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses affiné, typique de la région.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une ou deux heures à l’avance si possible. Sa jeunesse vous garantit un fruit éclatant, qui gagnera néanmoins en profondeur après quelques années de garde.