Vins Vosne-romanée Domaine Jérôme Chezeaux - Les Chaumes - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Chezeaux propose ici une magnifique cuvée Les Chaumes 2002, un Premier Cru réputé de l’appellation Vosne-Romanée. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2002 se caractérise par une très belle maturité des raisins, conférant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique. Les vignes des Chaumes bénéficient d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires bien drainés et exposés idéalement, qui nourrissent la finesse et la complexité des vins. La vinification soignée, avec des extractions douces, met en valeur la richesse aromatique du Pinot Noir, apportant structure, soyeux et élégance.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un haut-lieu historique de la viticulture bourguignonne. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, allié aux sols pierreux et riches en calcaire, offre des conditions parfaites pour le Pinot Noir, véritable signature de la région. Vosne-Romanée, en particulier, est l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bourguignon, réputée pour la régularité de ses grands vins rouges, alliant puissance et raffinement. L’histoire du village est intimement liée à celle de la viticulture et des moines bénédictins qui ont façonné ces terroirs dès le Moyen-Âge.

Ce Vosne-Romanée Les Chaumes 2002 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux airelles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’une cocotte de volaille fermière ou d’un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, feront également honneur à la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Premier Cru entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure pour permettre l’épanouissement de ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Ce vin, à maturité, révélera toute la noblesse et l’élégance du Pinot Noir de Vosne-Romanée.