Vins Vosne-romanée Domaine La Poulette - Les Suchots - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Poulette propose avec sa cuvée Les Suchots 2010 un superbe Premier Cru de la prestigieuse appellation Vosne-Romanée. Ce vin rouge, composé à 100% de pinot noir, incarne à merveille la finesse et l’élégance de ce cépage lorsqu’il s’exprime sur le terroir d’exception des Suchots, l’un des climats mythiques de la Côte de Nuits. Ce millésime 2010, réputé pour sa maturité équilibrée et sa fraîcheur, offre un bouquet complexe mêlant la cerise noire, la mûre, la violette, des notes épicées ainsi qu’une subtile touche de sous-bois. En bouche, le vin se distingue par sa texture soyeuse, sa structure racée et la parfaite intégration d’un élevage traditionnel en fût, qui lui confère de délicats arômes de vanille et de torréfaction sans masquer la pureté du fruit ni la minéralité caractéristique de ce terroir.

La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands pinots noirs au monde. Son climat continental, ponctué de variations diurnes favorables à la lente maturation du raisin, permet d’exprimer toute la palette aromatique du cépage. Les sols calcaires, riches en argiles sur le secteur des Suchots, favorisent la profondeur et la longévité des vins. L’histoire du vignoble de Vosne-Romanée est intimement liée à la recherche de la pureté et de la subtilité, chaque parcelle ou « climat » exprimant une singularité rare et précieuse.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru 2010, privilégiez une cuisine savoureuse mais raffinée. Un filet de bœuf rôti, une caille aux raisins ou un magret de canard aux cerises relèveront la profondeur et la complexité du vin sans écraser sa délicatesse. Des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie truffé, se marieront également très bien, tout comme des plats régionaux comme le coq au vin bourguignon.

Servez-le de préférence après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer pleinement ses arômes. La température idéale de service se situe autour de 16-17°C, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur, le fruit et la finesse de la texture. Ce 2010 peut encore se conserver quelques années, offrant une belle évolution, mais il s’exprime déjà avec élégance aujourd’hui.