Vins Vosne-romanée Cyprien Arlaud - Aux Réas - 2019

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Aux Réas 2019 du domaine Cyprien Arlaud illustre à merveille l'élégance et la finesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, ce vin se distingue par sa capacité à traduire la richesse de son terroir, tout en gardant une structure élégante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales : une maturité optimale des raisins, favorisée par un été chaud et sec, mais sans excès. La vinification est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fût de chêne, conférant au vin une belle finesse boisée qui accompagne délicatement la pureté du fruit.

Vosne-Romanée est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches qui apportent profondeur et complexité aux vins rouges, marqués par des notes de fruits rouges (cerise, fraise), d’épices douces et parfois de violette et de rose. La Côte de Nuits, baignée d’un climat continental, offre des vins réputés pour leur longévité et leur parfum envoûtant, héritage d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée Aux Réas, privilégiez des accords raffinés. Il fera merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un pigeon farci aux champignons. Les fromages de Bourgogne à croûte lavée, comme l’époisses (servi tempéré), révéleront également toute la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, osez le confit de joue de bœuf ou une simple volaille de Bresse sauce au vin rouge.

Servez ce vin dans de grands verres à pinot noir, à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé si possible, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. L’aération permettra d’ouvrir ses arômes subtils et d’apprécier toute la complexité et la délicatesse de ce grand cru de Bourgogne.