Vins Vosne-romanée Château Charodon - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2021 du Château Charodon est un vin rouge issu de l’un des plus célèbres villages de la Bourgogne, reconnu mondialement pour ses crus d’exception. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits, ce vin révèle tout le raffinement et la complexité emblématique du terroir de Vosne-Romanée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a offert des rendements faibles mais une belle concentration aromatique et une fraîcheur très élégante. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, avec un élevage généralement en fûts de chêne français, permettant au Pinot Noir d’exprimer ses notes florales de violette, de fruits rouges acidulés, d’épices douces et parfois une touche boisée tout en finesse.

La région de la Côte de Nuits, et particulièrement le village de Vosne-Romanée, profite d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent aux vins une structure à la fois fine et persistante. Cette diversité géologique, alliée à un savoir-faire séculaire remontant à l’époque des moines cisterciens, façonne des vins d’une élégance rare, recherchés pour leur capacité de vieillissement et leur subtilité.

Pour les accords mets-vins, ce Vosne-Romanée révèle tout son potentiel sur des plats raffinés : volailles rôties comme un suprême de pintade sauce aux morilles, filet de canard aux cerises, ou une côte de veau grillée. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette, accompagneront parfaitement sa finesse. Sur le fromage, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Chaource affinés.

Dégustez ce Vosne-Romanée 2021 à une température idéale de 15-16°C, en prenant soin de l’ouvrir une heure avant le service pour l’aérer et révéler toute la palette aromatique de ce grand Pinot Noir.