Vins Vosne-romanée Arnoux-Lachaux - Les Chaumes - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2021 du domaine Arnoux-Lachaux incarne l’élégance et la finesse des grands Pinots Noirs de la Côte de Nuits. Ce vin, issu d’une parcelle Premier Cru parfaitement exposée, exprime toute la richesse du terroir de Vosne-Romanée grâce à des vignes souvent âgées et une vinification respectueuse du fruit. La robe est d’un rouge profond aux légers reflets grenat. Le nez dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise noire, relevés par des notes florales de violette, d’épices douces et parfois un soupçon de sous-bois ou de truffe. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et la précision de ses tanins, tout en offrant une remarquable persistance aromatique.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, est un terroir légendaire de Bourgogne, réputé pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde. Le sol, riche en argiles calcaires et en marnes, allié à un climat continental tempéré, autorise une maturation optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une identité forte et une réputation d’excellence internationale.

Pour sublimer ce vin délicat et complexe, il sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou un œuf en meurette, exalteront toute la noblesse de ce Premier Cru. Les fromages doux à pâte fleurie, type Brillat-Savarin ou Chaource, forment également un très bel accord.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée "Les Chaumes" 2021 autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin se bonifiera encore plusieurs années en cave, offrant une expérience de dégustation encore plus harmonieuse avec le temps.