Vins Vosne-romanée Louis Latour - Les Suchots - 2013

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2013 du domaine Louis Latour incarne avec élégance tout le raffinement que l’on peut attendre de ce prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Issu d’un vignoble reconnu pour la qualité de ses premiers crus, "Les Suchots" séduit par son équilibre, sa finesse et sa complexité aromatique. Bien que les assemblages exacts puissent varier et qu’il faille rester prudent dans l’interprétation des cépages, ce vin rouge sec de Bourgogne exprime généralement les caractéristiques emblématiques de la région, à savoir des arômes subtils de fruits rouges et noirs, de violette, et des nuances délicatement épicées issues d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, donne ici des vins profonds, dotés d’une belle fraîcheur, dont l’évolution apporte des notes de sous-bois et une texture veloutée.

La Côte de Nuits, cœur du vignoble bourguignon, est internationalement reconnue pour ses vins rouges d’exception issus, dans la majorité des cas, du pinot noir. Vosne-Romanée se distingue en particulier par la subtilité de ses crus, entre puissance maîtrisée et finesse aromatique. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vignes un drainage optimal et permettant au vin de révéler cette complexité si caractéristique. L’histoire viticole y est riche, tissée de traditions qui valorisent la précision des gestes tant à la vigne qu’au chai, et l’appellation Vosne-Romanée continue d’incarner un idéal d’équilibre et de raffinement recherché dans le monde entier.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des accords délicats qui respectent sa structure subtile : un filet de veau sauce aux morilles, une volaille de Bresse rôtie aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa palette aromatique nuancée. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses affiné, complètent magnifiquement cette dégustation dans la pure tradition bourguignonne.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Une dégustation attentive révélera toute la profondeur et l’élégance de ce Premier Cru bourguignon.