Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2023 du Domaine de l’Arlot est un vin emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu à 100% de pinot noir, ce cru séduit par la finesse de sa matière, la complexité de ses arômes et son élégance racée. Sur le climat Les Suchots, les vignes bénéficient d’une exposition idéale qui, alliée à une vinification soignée respectueuse du fruit, met en valeur la délicatesse des tanins, la profondeur du fruit rouge (cerise, framboise), des notes florales de pivoine et de subtiles touches d’épices douces. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur éclatante, portée par une maturité optimale des raisins et une vendange de grande qualité.
La région de Vosne-Romanée, souvent qualifiée de perle de la Bourgogne, doit sa notoriété à un terroir d’exception dominé par des sols calcaires mêlés à des argiles rouges riches en fer. Le climat, de type semi-continental, se caractérise par des hivers rigoureux, des étés modérément chauds et une alternance de périodes sèches et humides qui favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, et tout particulièrement de Vosne-Romanée, est jalonnée par la recherche constante de l’excellence?; ici, chaque parcelle est appréhendée comme une entité unique, ce qui confère aux vins leur finesse incomparable.
Ce Premier Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un fondant de veau aux girolles, un canard aux cerises ou encore un filet de pigeon en croûte. Pour rester dans l’esprit régional, un magret de canard sauce cassis ou un coq au vin de Bourgogne mettront magnifiquement en valeur la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le chaource seront également de remarquables alliés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée Les Suchots Premier Cru entre 15 et 17°C afin de révéler la subtilité de ses arômes et la soie de sa texture. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute l’élégance de son terroir.
