Vins Vosne-romanée Philippe Bouchard - 2020

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru 2020 du domaine Philippe Bouchard se présente comme une véritable expression de l’excellence bourguignonne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il incarne toute la finesse et la complexité de ce terroir rare. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la robe rubis éclatante et aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette ainsi que de subtiles notes épicées et boisées. La bouche est structurée mais élégante, soutenue par des tanins soyeux qui augurent d’un potentiel de garde prometteur.

La Côte de Nuits, où niche l’appellation Vosne-Romanée, est reconnue dans le monde entier pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Cette région tire profit d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du Pinot Noir qui s’y exprime avec une rare élégance. Les sols de nature argilo-calcaire, typiques du secteur, confèrent aux vins leur minéralité et leur profondeur. Historiquement, Vosne-Romanée est le berceau de domaines prestigieux et de crus d’exception, ce qui lui vaut une réputation inégalée parmi les amateurs et collectionneurs.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un pigeon farci aux champignons sauvages. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou l’ami du Chambertin, sauront également révéler toute la palette aromatique de ce vin. Un accord local avec un coq au vin pourra créer une belle harmonie de saveurs.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et l’élégance que ce grand vin de Bourgogne peut offrir.