Vins Vosne-romanée Ulysse Jaboulet - La Romanée - 2010

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2010 du château Ulysse Jaboulet, élaboré pour la cuvée La Romanée, est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2010 se distingue par sa maturité idéale, conjuguée à une structure élégante et une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur les terres argilo-calcaires typiques de l’appellation, bénéficiant d’un microclimat privilégié. La vinification reste traditionnelle, alliant respect du fruit et extraction douce pour privilégier finesse et complexité aromatique. Ce vin exprime de subtils arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et des notes boisées parfaitement fondues, souvent enrichies d’une pointe de truffe et de sous-bois après quelques années de garde.

Le village de Vosne-Romanée, situé au cœur de la Côte de Nuits, incarne l’excellence bourguignonne. Parsemé des plus grands crus de la région, ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré où l’alternance jour-nuit favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols sont riches en marnes calcaires et en argiles, conférant au vin une profondeur minérale incomparable. L’histoire de Vosne-Romanée se confond avec celle des grandes familles bourguignonnes et des domaines illustres, dont la réputation s’est bâtie sur la finesse, la race et la longévité de leurs cuvées.

Un tel vin appelle des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux figues ou encore un magret de canard sauce cassis. Les volailles de Bresse à la crème ou des plats truffés, typiques de la région, sublimeront toute sa palette aromatique. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir sur un coq au vin bourguignon.

Pour en apprécier toute la délicatesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après avoir ouvert la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de le carafer. Ce 2010, parfaitement à maturité, offre aujourd’hui un bel équilibre et un bouquet complexe, idéal pour accompagner un grand repas ou célébrer une belle occasion.