Vins Vosne-romanée Arthur Barolet & Fils - 1998

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1998 du domaine Arthur Barolet & Fils est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus illustres de Bourgogne. Composé entièrement de pinot noir, ce millésime révèle toute la finesse et la profondeur de ce cépage emblématique. L’année 1998 a offert un cycle végétatif équilibré, avec un été chaud et des vendanges réalisées sous de bonnes conditions, donnant naissance à des vins à la fois concentrés, structurés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Le terroir de Vosne-Romanée, célèbre pour ses sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère au vin des arômes raffinés tout en préservant une admirable fraîcheur. La vinification chez Arthur Barolet & Fils respecte la tradition bourguignonne : fermentation en cuve, élevage patient en fûts de chêne, et une mise en bouteille sans artifice pour préserver toute l’authenticité du pinot noir.

Vosne-Romanée est au cœur de la Côte de Nuits, région viticole réputée pour ses grands crus mondialement recherchés. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, idéal pour la maturation lente du pinot noir. Les parcelles y sont souvent en pente douce, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. La richesse de l’histoire locale, l’influence des moines cisterciens et le savoir-faire transmis de génération en génération expliquent le prestige inégalé de cette appellation.

Pour magnifier ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets délicats respectant la subtilité du vin. Une pièce de veau sauce aux morilles, un filet de canard rôti, ou encore un pigeon aux cerises s’associeront parfaitement à ses arômes de fruits rouges patinés, de truffe, de sous-bois et d’épices douces. En clin d’œil à la tradition bourguignonne, un œuf en meurette ou une belle côte de veau à la crème relèveront ce vin à la trame veloutée.

Au service, prévoyez une température de 16-17°C pour permettre aux arômes tertiaires de ce millésime mûr d’exprimer toute leur complexité. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez dans de grands verres pour favoriser l’aération. Ce vin, à pleine maturité, promet une expérience sensorielle profonde et nuancée.