Vins Vosne-romanée Domaine Laurent - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent propose ici un Vosne-Romanée Premier Cru 2019, un vin d’exception représentatif du savoir-faire bourguignon. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement favorable avec un été chaud, permettant une belle concentration du fruit tout en préservant la fraîcheur légendaire de la Côte de Nuits. Les vins du Domaine Laurent sont généralement vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération précise et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour affiner la structure et développer la complexité aromatique propre aux grands crus de la région.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est le berceau des plus prestigieux Pinot Noir du monde. Les sols sont ici argilo-calcaires, très favorables à l’expression du Pinot Noir, leur conférant finesse et longueur en bouche. Vosne-Romanée, en particulier, est célèbre pour ses vins d’une grande élégance, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe et de fines épices. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, les moines de Citeaux ayant joué un rôle majeur dans la délimitation et la valorisation des meilleurs terroirs, aujourd’hui classés parmi les crus les plus recherchés.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez des mets raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux girolles mettront en valeur la texture délicate et la complexité aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou des œufs en meurette se prêtent également parfaitement à cette alliance.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe si vous souhaitez en révéler toute la richesse. Ce 2019 peut déjà se déguster mais bénéficiera d’un temps de garde pouvant aller jusqu’à 8-12 ans pour dévoiler tout son potentiel.