Vins Vosne-romanée Domaine Laurent - Aux Reignots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent propose avec sa cuvée Aux Reignots 2019 un splendide représentant du terroir de Vosne-Romanée Premier Cru, en Côte de Nuits. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge dévoile dès le premier regard une belle robe rubis profonde et brillante. Sur ce millésime 2019, la maturité du raisin est remarquable et offre un bouquet intense d’arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noyau, de violette et de subtiles notes épicées et boisées, liées à un élevage délicatement maîtrisé en fûts de chêne. La bouche, élégante et soyeuse, présente une structure fine mais persistante, typique des grands Premiers Crus de Vosne-Romanée, avec des tanins déjà assouplis par un élevage de qualité, tout en gardant la vivacité du Pinot Noir. La finale, longue et raffinée, laisse une sensation de fraîcheur et une empreinte minérale caractéristique du climat Les Reignots.

Le vignoble de Vosne-Romanée s’inscrit dans la Côte de Nuits, région réputée pour ses terroirs exceptionnels, où la complexité du sol argilo-calcaire, les expositions idéales et le microclimat frais favorisent l’épanouissement optimal du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale et Vosne-Romanée en incarne l’une des expressions les plus recherchées, ses premiers crus étant célèbres pour leur élégance et leur potentiel de garde. Ce patrimoine, allié au savoir-faire des vignerons du Domaine Laurent, donne naissance à des vins d’une rare finesse et d’une grande profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de privilégier des mets raffinés, qui sauront respecter la délicatesse de la structure. Un magret de canard rôti aux cerises, un risotto aux champignons des bois, un filet de boeuf en croûte ou une caille farcie aux truffes seront des partenaires de choix. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin, les œufs en meurette ou bien un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, prometteur dès maintenant, pourra aussi s’apprécier dans plusieurs années, développant alors une superbe palette de nuances tertiaires.