Vins Vosne-romanée Domaine Fouperey de Beaufief - Les Damodes - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée AOC Cuvée Les Damodes 2017 du Domaine Fouperey de Beaufief est une magnifique expression du Pinot Noir issu de l’un des plus prestigieux villages de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime 2017 séduit par son élégance et sa finesse, typiques de l’appellation, avec une robe rubis soutenu et une belle brillance. La cuvée Les Damodes, située au nord de l’appellation, jouxte les célèbres crus de Nuits-Saint-Georges et profite d’un terroir composé de sols marno-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure racée. L’élevage maîtrisé en fûts de chêne, souvent avec une proportion mesurée de bois neuf, apporte de subtiles notes toastées qui viennent soutenir des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. En bouche, le vin est soyeux, long, avec des tanins fins et une finale fraîche portée par une acidité harmonieuse.

Vosne-Romanée est un pilier de la Bourgogne viticole et incarne parfaitement la notion de terroir. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise des maturités lentes et régulières, essentielles à l’expression du Pinot Noir. La diversité et la richesse des sols, dominés par les marnes et les calcaires du Jurassique, contribuent à la complexité et à la longévité des vins. Cette partie de la Côte de Nuits est célèbre pour ses crus légendaires et son histoire viticole, transmise de génération en génération.

Ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de veau sauce aux champignons, ou un magret de canard aux cerises. Pour une option locale, pensez à un coq au vin ou à un fromage affiné de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est déjà accessible mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.