Vins Vosne-romanée Domaine Cecile Tremblay - Vosne-Romanée 1er Cru 'Les Rouges de Dessus' - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cécile Tremblay signe ici une très belle expression de Vosne-Romanée Premier Cru, issue du climat réputé "Les Rouges de Dessus" sur le millésime 2022. Ce vin rouge, produit à partir de pinot noir exclusivement, révèle toute la finesse et l’élégance de son terroir. La cuvée est élaborée selon des pratiques respectueuses et traditionnelles, mettant notamment l’accent sur la préservation de la pureté du fruit. L’élevage précis en fûts de chêne, majoritairement usagés, met en valeur la complexité aromatique sans écraser la délicatesse du cépage. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin au bouquet expressif de cerise noire, de violette, de réglisse et de fines touches épicées.

Vosne-Romanée s’inscrit dans la légende viticole de la Bourgogne, nichée au cœur de la Côte de Nuits. Ici, le calcaire affleure sous une fine couche d’argiles rouges, conférant structure et minéralité. Ce patrimoine géologique unique, allié à un climat continental tempéré, génère des conditions idéales pour le pinot noir qui y atteint une sublime expression. L’histoire du vignoble est jalonnée de passion et de savoir-faire transmis sur plusieurs générations, faisant de cette appellation l’une des plus prestigieuses au monde, célébrée pour l’harmonie et la complexité de ses vins.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet de veau sauce aux girolles ou un magret de canard grillé. Les plats à base de champignons et quelques épices douces, comme le poivre de Sichuan, feront ressortir son raffinement. Un traditionnel jambon persillé de Bourgogne, ou même un brie truffé, magnifieront également la délicatesse de son fruit.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, en l’ouvrant une à deux heures avant dégustation afin de permettre à sa palette aromatique complexe de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa jeunesse gourmande, ou le conserver en cave quelques années pour apprécier l’évolution de sa structure et de ses arômes tertiaires.