Vins Vosne-romanée Inconnu - 2021

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2021, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, représente l’élégance et le raffinement du Pinot Noir, unique cépage autorisé dans cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, donne des vins d’une grande fraîcheur aromatique, tout en conservant la typicité racée du terroir. Les sols argilo-calcaires, alliés à une vinification respectueuse, révèlent un vin gourmand aux arômes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — enrobés de subtiles notes épicées et florales, typiques de Vosne-Romanée. La bouche se caractérise par une texture soyeuse, une belle tension et une fine structure tannique, promesse d’une jolie évolution en cave.

La région de la Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. S’étendant au nord de la Côte d’Or, ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les vignobles, exposés à l’est et implantés sur des marnes calcaires, confèrent aux vins une remarquable complexité aromatique et une longueur en bouche inégalée. Le village de Vosne-Romanée, petit par la taille mais immense par la réputation, symbolise l’excellence de la Bourgogne, fort d’une histoire viticole multiséculaire où moines cisterciens et familles vigneronnes ont su élever le Pinot Noir à son plus haut niveau d’expression.

Pour accompagner un Vosne-Romanée, misez sur des mets raffinés qui respectent sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une pintade farcie aux champignons, ou encore un filet de veau sauce aux morilles sublimeront sa finesse et ses nuances aromatiques. Les fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien font également de beaux accords. Côté gastronomie bourguignonne, un coq au vin préparé avec précision respectera parfaitement l’élégance du vin tout en créant une belle harmonie régionale.

Pour apprécier au mieux ce millésime 2021, il est conseillé de servir votre Vosne-Romanée entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure pourra aider à l’ouvrir, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Sa structure lui permettra aussi de s’apprécier après quelques années de garde, offrant alors davantage de complexité et de profondeur aromatique.