Vins Vosne-romanée Vaucher Père et Fils - 1991

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 1991 de Vaucher Père et Fils est un vin rouge d'exception, typique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses Pinots Noirs de haute qualité, issus de terroirs uniques où le sol calcaire et le climat continental se conjuguent pour offrir des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 1991, bien que difficile, a permis la production de vins élégants et bien structurés à condition d'une bonne gestion au chai. Vaucher Père et Fils, un domaine avec une riche histoire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui respectent l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats qui vont révéler sa finesse et sa richesse aromatique. Des mets à base de volailles rôties, comme une pintade aux morilles, ou des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf, s'accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes sont également des alliés incontournables, offrant une harmonie avec les notes terreuses du vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne ou un époisses de Bourgogne sont d'excellents choix.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 1991, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, qui devrait présenter encore des nuances grenat profond. Au nez, laissez-vous séduire par la complexité aromatique, où se marient des arômes de petits fruits rouges, des notes épicées et de sous-bois. En bouche, ce vin révèle une texture soyeuse et des tanins fondus, avec une belle persistance aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses arômes.