Vins Vosne-romanée Domaine Louis Fleurot - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2022 du Domaine Louis Fleurot est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement flatteur, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins. Le travail de vinification révèle une attention particulière à l’expression du terroir, avec des élevages soignés visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Portant la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin traduit une démarche respectueuse de l’environnement, valorisant la biodiversité et la préservation du sol.

La Côte de Nuits, et plus spécifiquement l’appellation Vosne-Romanée, est reconnue mondialement pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, et même du monde. Le terroir, situé sur des coteaux bien exposés, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent une rare élégance et une grande profondeur aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences de la Saône, permet au Pinot Noir d’atteindre un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, apportant ainsi complexité aromatique et structure raffinée. L’histoire de Vosne-Romanée est riche, ancrée dans la tradition bourguignonne, et chaque cuvée porte l’empreinte de générations de savoir-faire.

Ce Vosne-Romanée s’épanouit avec une gastronomie raffinée. Je vous recommande de l’accorder avec un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti aux cerises, ou des cailles farcies aux champignons, qui sauront évoquer la profondeur et la complexité du vin. Pour une expérience plus régionale, il accompagne parfaitement un coq au vin ou des œufs en meurette, classiques de la tradition bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et ses tanins soyeux, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. L’aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce millésime promet également un beau potentiel de garde, offrant la possibilité de l’apprécier aujourd’hui comme dans quelques années.