Vins Vosne-romanée Noémie du Chanteloup - 2020

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2020 du domaine Noémie du Chanteloup est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Son millésime 2020, marqué par un climat chaud et une maturité optimale, offre une belle concentration de fruits rouges et noirs, tout en conservant la finesse et la délicatesse caractéristiques du secteur. Le terroir de Vosne-Romanée, situé au cœur de la Côte de Nuits, repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin une élégante minéralité et une structure raffinée. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette appellation prestigieuse, met l’accent sur l’expression pure du raisin, avec un élevage en fûts de chêne pour polir les tanins sans jamais dominer le fruit.

La Côte de Nuits, souvent considérée comme le berceau des plus grands Pinot Noir du monde, bénéficie d’un climat continental avec des variations de température qui favorisent une lente maturation et une belle complexité aromatique. Le sol, riche en calcaire et en argile, confère aux vins de la commune une profondeur et un potentiel de garde remarquable. L’histoire du vignoble de Vosne-Romanée est prestigieuse, ses parcelles étant connues depuis le Moyen Âge pour leur capacité à produire des vins envoûtants, d’une sensualité rare, recherchée depuis des siècles par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2020, privilégiez des mets délicats tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti aux girolles ou encore un risotto aux truffes noires. Les saveurs élégantes et légèrement épicées du vin s’associeront également à merveille avec des plats typiques de la région comme le coq au vin ou un œuf en meurette.

Pour en savourer toute la palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour l’aérer et révéler pleinement sa complexité. Ce 2020, bien que déjà accessible, gagnera en nuances après quelques années de garde.