Vins Vosne-romanée Michel Joannet - 2021

Le Vosne-Romanée 2021 du domaine Michel Joannet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, vinifié à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté des grands crus bourguignons. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques délicates et une récolte relativement faible, a toutefois permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur et d’une élégance notable. Sur cette cuvée, le terroir spécifique de Vosne-Romanée s’exprime pleinement : les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, apportent finesse, pureté aromatique et une structure raffinée. Après une sélection manuelle rigoureuse, la vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur les arômes de fruits rouges, de cerise noire, de violette et de délicates notes épicées, tout en préservant une belle trame acide et des tanins soyeux.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est reconnue pour ses climats uniques, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette zone bénéficie d’un climat continental, souvent tempéré par la proximité de la Côte d’Or, qui favorise la maturité lente et progressive du Pinot Noir. Les parcelles de Vosne-Romanée sont mondialement reconnues pour la régularité de leurs millésimes et la longueur de leurs vins, qui conjuguent puissance et subtilité depuis des siècles. L’histoire viticole de ce village est liée à celle de célèbres abbayes et familles bourguignonnes, qui ont su mettre en valeur le potentiel exceptionnel de ces terres.

Ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore une pièce de veau mijotée aux champignons. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte douce, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, dont la sauce au vin rouge sublimera la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un temps d’aération en carafe d’environ une demi-heure. Ce passage à l’air permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche, tout en mettant en avant l’élégance propre aux grands vins de Vosne-Romanée.