Vins Vosne-romanée Domaine Les Champs Perdrix Bruno CLAIR - 2007 - 2007

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2007 du Domaine Les Champs Perdrix – Bruno Clair est une cuvée remarquable issue du cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, région reconnue mondialement pour ses rouges élégants et raffiné. Composée exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée 2007 révèle une belle expression de finesse et de profondeur. Le millésime 2007 est marqué par un été frais et une vendange menée avec précision, privilégiant la fraîcheur, la délicatesse du fruit et une belle tension minérale. Le terroir de Vosne-Romanée repose sur des sols argilo-calcaires riches, favorisant des vins au bouquet complexe, souvent marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de violette, d’épices douces et parfois une subtile touche de sous-bois avec l’évolution.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers rigoureux et étés chauds, mais rarement caniculaires. L’histoire viticole locale s’inscrit au fil des siècles, portées par des moines et de grandes familles bourguignonnes. Vosne-Romanée, en particulier, est acclamé pour la noblesse et l’équilibre de ses vins, considérés parmi les plus grands pinots noirs du monde grâce à une mosaïque de climats et une maîtrise artisanale de la vinification.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2007, privilégiez des mets raffinés et savoureux, qui mettront en valeur sa texture soyeuse et sa palette aromatique élégante. Les volailles rôties, comme un filet de canard aux cerises ou un suprême de pintade aux morilles, seront des accords classiques. Des mets régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un ris de veau sauce aux champignons feront aussi de parfaites alliances. Sur des fromages, optez pour un chaource ou un brillat-savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Une légère aération en carafe d’environ une heure permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et d’en révéler toutes les nuances subtiles, signatures de ce terroir d’exception et de ce très beau millésime.