Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée du Domaine François Lamarche, même en l'absence de millésime précisé, reflète le raffinement caractéristique des grands rouges de la Côte de Nuits. Confectionné exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec exprime une palette aromatique élégante, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, à des nuances épicées et florales comme la violette et une pointe de réglisse. Le terroir de Vosne-Romanée, reconnu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés et son exposition optimale, permet aux raisins de développer finesse et profondeur. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne apportant structure et capacité de garde, sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental qui favorise des cycles de maturation lents, essentiels pour le pinot noir. Depuis plusieurs siècles, cette région concentrée au nord de la Bourgogne est mondialement réputée pour la qualité exceptionnelle de ses crus, en particulier sur les petits villages de renom comme Vosne-Romanée. Son histoire viticole est intimement liée à l’exigence qualitative imposée par les moines qui ont patiemment sélectionné les meilleures parcelles, et par la complexité de ses sols qui donnent tant de nuances aux vins.
Ce Vosne-Romanée, racé et délicat, s’accordera merveilleusement avec un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes. Pour une touche régionale, il accompagnera à la perfection un jambon persillé ou un coq au vin bourguignon. On pourra également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte molle comme l’Epoisses, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler tout son bouquet aromatique et sa finesse en bouche.
