Vins Vosne-romanée Bertrand et Axelle Marchand de Gramont - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du domaine Bertrand et Axelle Marchand de Gramont est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, témoignage d’un millésime particulièrement équilibré en Bourgogne. Les raisins proviennent du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, plus précisément de l’appellation Vosne-Romanée, reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Ce vin est vinifié dans le respect de la tradition bourguignonne, avec une extraction mesurée qui préserve la délicatesse du fruit. L’élevage sous bois, maîtrisé, permet d’exacerber la complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur, ses tanins souples et une belle vivacité, laissant s’exprimer des arômes subtils de fruits rouges, de violette et de notes épicées, caractéristiques du Pinot Noir sur ce secteur.

La Côte de Nuits, et plus précisément Vosne-Romanée, jouit d’un climat semi-continental aux saisons marquées et de sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins de la structure et une exceptionnelle capacité de garde. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est un véritable écrin pour le Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne, qui y développe une expression toute en finesse, marquée par une palette aromatique complexe et une longueur en bouche impressionnante. Vosne-Romanée est souvent surnommée « la perle de la Bourgogne » pour la pureté et l’élégance de ses crus.

Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée 2017, privilégiez une cuisine raffinée. Les viandes rouges tendres comme le filet de bœuf aux girolles, le magret de canard ou encore un pigeon rôti aux épices douces sont de très beaux accords. Les touches florales et épicées du vin se marieront aussi parfaitement avec des plats bourguignons tels que le coq au vin. Pour une association végétarienne, un risotto aux champignons forestiers relèvera avec subtilité la trame aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Cette température permettra à la fois de valoriser la fraîcheur du fruit et de développer la profondeur des saveurs caractéristiques des grands vins de la Côte de Nuits.