Vins Vosne-romanée Maison Charles Noëllat - 2020

Avis Viniou

La cuvée 2020 de Vosne-Romanée de la Maison Charles Noëllat est un vin emblématique de la Côte de Nuits, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d’une année marquée par un climat généreux, favorisant une maturité idéale et un parfait équilibre entre concentration et finesse. Sur des sols majoritairement argilo-calcaires, les vieilles vignes puisent la profondeur nécessaire à l’expression aromatique du terroir. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes : vendanges manuelles, macération en cuve durant plusieurs semaines, puis élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, ce qui ajoute des notes subtiles de toasté et de vanille sans jamais dominer la délicatesse du fruit.

La région de Vosne-Romanée jouit d’un microclimat privilégié. La Côte de Nuits est réputée pour ses brumes matinales et son été tempéré, conditions idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. L’histoire viticole y est riche : elle remonte au Moyen-Âge, période où les moines de Cîteaux structuraient déjà le vignoble selon la notion de climat et de parcelle. Les vins produits ici comptent parmi les plus recherchés au monde, connus pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique, oscillant entre petits fruits rouges, violette, épices douces et une structure tannique élégante.

Ce Vosne-Romanée 2020 s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, comme un chapon aux morilles ou des cailles aux raisins. Il saura également mettre en valeur une pièce de veau rôtie aux girolles, ou plus simplement une belle côte de veau grillée. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par l’incontournable bœuf bourguignon ou une terrine de gibier relevée.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela lui permettra d’exprimer toute sa complexité et de révéler la profondeur distinctive des grands vins de Vosne-Romanée.