Vins Vosne-romanée / - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2018 est un vin rouge d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour la finesse de ses tannins et la complexité de son expression aromatique. Le millésime 2018 a été marqué par une météo clémente et ensoleillée, donnant des vins à la fois concentrés et soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Vosne-Romanée, combiné à des pratiques de vinification traditionnelles, permet de produire des vins d’une grande élégance, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, ainsi qu’une subtile note boisée lorsque l’élevage en fût de chêne est bien maîtrisé.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, s’étire sur une bande étroite entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Son climat semi-continental, influencé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols calcaires, mêlés d’argile, apportent structure et minéralité aux vins, participant à leur long potentiel de garde. Depuis des siècles, cette région est reconnue pour la qualité unique de ses crus, dont Vosne-Romanée reste l’un des plus prestigieux par sa noblesse et sa finesse.

Un Vosne-Romanée 2018 s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou encore un filet de bœuf aux morilles. Du côté régional, accompagnez-le d’un feuilleté de cèpes, d’un jambon persillé ou encore de petits fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain, à condition qu’ils ne dominent pas totalement la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Le Vosne-Romanée 2018 se révèle dès à présent mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.