Vins Vosne-romanée Domaine Chanson Père & Fils - Les Violettes - 2022

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée "Cuvée Les Violettes" 2022 du Domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus illustres de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 exprime toute la pureté et la finesse propre à Vosne-Romanée. La vinification, conduite avec précision, met l’accent sur l'extraction subtile et le respect du fruit, offrant un vin à la robe rubis éclatante et au bouquet complexe, mêlant violette, fruits rouges frais, touches d’épices douces et légère note boisée provenant d’un élevage discret en fûts de chêne.

La Côte de Nuits, et en particulier l’appellation Vosne-Romanée, jouit d’une renommée mondiale pour la production de grands pinots noirs. Le terroir est ici constitué de sols argilo-calcaires profonds, particulièrement propices à la maturité optimale du cépage. Le climat continental y favorise une belle amplitude thermique, assurant tension et élégance au vin, tandis que la tradition viticole pluriséculaire confère à chaque cuvée une rare sophistication. La parcelle "Les Violettes" se distingue par la délicatesse de ses arômes floraux, typiques de cette partie du vignoble.

Avec sa structure soyeuse et sa belle complexité aromatique, ce Vosne-Romanée accompagne idéalement des mets raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de canard rôti aux griottes, un coq au vin façon bourguignonne, un risotto aux champignons des bois ou encore des fromages affinés comme le brie truffé ou l’époisses, tous sublimant la délicatesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa palette aromatique et sa texture élégante. Ce vin pourra encore se bonifier en cave quelques années, développant complexité et profondeur supplémentaires.