Vins Vosne-romanée Jean Féry & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du domaine Jean Féry & Fils est une expression raffinée et élégante de la Côte de Nuits, région emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100% du cépage pinot noir, un cépage délicat dont la finesse est magnifiquement révélée dans ce millésime. Les parcelles de Vosne-Romanée se situent sur des sols argilo-calcaires riches, qui apportent complexité et profondeur au vin. La vinification, menée avec précision par Jean Féry & Fils, met en avant une extraction douce afin de privilégier la pureté aromatique et l’équilibre. Le millésime 2017, caractérisé par une saison favorable et des vendanges précoces, offre une belle concentration de fruits rouges frais, des notes florales nobles, souvent de la violette, et une touche d’épices discrètes soutenue par des tanins soyeux.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une terre de légende, considérée comme le berceau des plus grands pinots noirs de la planète. Ce terroir béni conjugue un climat continental semi-tempéré, des expositions idéales et une mosaïque de sols calcaires, pierre angulaire de la singularité des vins locaux. Vosne-Romanée bénéficie d’un microclimat particulier et d’une histoire riche, étant longtemps associé à une élite bourguignonne et aux moines de l’abbaye de Cîteaux. Cette tradition séculaire se retrouve dans le caractère nuancé et racé de ses vins.

Pour savourer un Vosne-Romanée 2017, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa complexité et son élégance. Il s’accorde à merveille avec une volaille rôtie aux champignons, une côte de veau aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises ou des fromages crémeux comme le Brillat-Savarin affiné. Les classiques de Bourgogne, telle une pièce de bœuf à la moutarde de Dijon, sont également tout indiqués.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais peut aussi offrir déjà aujourd’hui toute la finesse de l’appellation Vosne-Romanée.