Vins Vosne-romanée Jérôme Chezeaux - 1er Cru Les Chaumes - 2022

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 2022 du domaine Jérôme Chezeaux est une très belle expression du pinot noir bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, il bénéficie de la finesse typique des vins de la Côte de Nuits et plus particulièrement du climat du cru Les Chaumes, situé en bas de coteau, jouxtant certains des plus grands vins du monde. Le millésime 2022, marqué par une météo propice et très ensoleillée, confère à ce vin une maturité de fruit exceptionnelle, sans rien enlever à sa fraîcheur naturelle. L’élevage est traditionnel, en fûts de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique subtile, mariant les fruits rouges et noirs mûrs, les épices douces et des notes délicatement boisées, le tout porté par une structure fine et élégante.

La Côte de Nuits, qui s’étend au nord de la Côte d’Or, est reconnue pour être le berceau des plus grands pinots noirs de Bourgogne et même du monde. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires riches, ses pentes bien exposées à l’est et son microclimat tempéré, participe pleinement à l’élaboration de vins raffinés, profonds et d’une remarquable longévité. Vosne-Romanée, en particulier, possède une histoire viticole prestigieuse où chaque climat révèle une facette différente du pinot noir, souvent dans la subtilité et la sensualité.

Ce vin d’exception mérite des accords gastronomiques à la hauteur de sa finesse. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux griottes ou même un poulet de Bresse truffé. Pour les mets locaux, pensez à un œuf en meurette ou un lièvre à la royale, deux plats bourguignons qui sublimeront la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’exprimer plus largement. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.