Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine G. Roblot-Marchand & Fils est un vin rouge sec d'une grande finesse, issu exclusivement du cépage pinot noir, caractéristique des plus grands crus de Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une maturité équilibrée, offrant une expression aromatique pure et élégante. Le terroir de Vosne-Romanée, situé sur la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols argilo-calcaires parfaitement drainés, qui confèrent au pinot noir des arômes subtils de petits fruits rouges, des notes florales de violette et une délicate épice. L’élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, apporte structure et raffinement sans jamais dominer le fruit.
La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, associé à une mosaïque de sols complexes, permet au pinot noir d’exprimer toute sa subtilité et sa profondeur. La tradition viticole y est séculaire : les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne y ont joué un rôle fondamental dans la délimitation et la valorisation des meilleurs climats. Vosne-Romanée, en particulier, jouit d’une réputation d’excellence pour la richesse de ses vins, leur texture veloutée et leur exceptionnelle capacité de garde.
Ce vin accompagne à merveille des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un lièvre à la royale, plats typiques de la gastronomie bourguignonne. Il s’accorde aussi pleinement avec un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte molle tels qu’un époisses ou un brillat-savarin.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la délicatesse de ce Vosne-Romanée 2017, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une vingtaine de minutes. Ce vin possède un potentiel de garde important mais offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre et beaucoup de charme.
