Vins Vosne-romanée Domaine Tremblay - Les Beaumonts - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tremblay signe ici une remarquable cuvée Les Beaumonts issue du millésime 2019, en appellation Vosne-Romanée, au coeur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de classification Grand Cru est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires très qualitatifs, dotant le vin d’une profondeur et d’une expression aromatique unique. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. La vinification au Domaine Tremblay respecte la structure délicate du pinot noir, avec des extractions douces et un élevage prolongé en fûts de chêne pour affiner la texture et complexifier le bouquet.

La Bourgogne, et particulièrement le secteur de Vosne-Romanée, est l’un des joyaux du patrimoine viticole français. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturité des baies et l’expression des nuances de terroir. Les parcelles de la Côte de Nuits sont réputées pour la finesse de leurs vins, leur élégance aromatique et leur fort potentiel de garde. Chaque millésime reflète la singularité du climat et la richesse des sols calcaires et marneux, donnant au pinot noir une profondeur et des arômes de fruits rouges, d’épices et parfois de délicates notes florales.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée : un filet de veau sauce aux morilles, une pièce de boeuf rôtie, ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux comme le coq au vin trouvent en lui un partenaire aussi élégant que structuré. Sur des fromages affinés comme un époisses ou un l’ami du Chambertin, il offrira un mariage subtil et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée Les Beaumonts autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi s’épanouir en cave encore de nombreuses années, développant davantage de complexité et de profondeur avec le temps.