Avis Viniou
Le Vosne-Romanée « Cuvée La Colombière » 2023 du domaine François Confuron-Gindre est issu d’un terroir mythique situé au cœur de la Côte de Nuits, l’un des plus prestigieux villages de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la région. Le millésime 2023 s’annonce très prometteur, ayant bénéficié d’une année relativement clémente, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, menée avec précision par la famille Confuron-Gindre, met en avant les caractéristiques du terroir tout en respectant la finesse naturelle du Pinot Noir. Les élevages en fûts de chêne apportent élégance et complexité aromatique, sans jamais masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, se distingue par des sols argilo-calcaires riches en marnes, favorisant une grande expression aromatique et une profondeur remarquable dans les vins. Le climat est continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, apportant structure et équilibre. Vosne-Romanée possède une longue histoire viticole, bâtie sur la recherche de l’excellence et la transmission des savoir-faire ancestraux. Les vins de ce terroir illustrent parfaitement la délicatesse, la complexité et le raffinement caractéristique de la Bourgogne.
Pour accompagner ce millésime 2023, privilégiez des mets subtils afin de mettre en valeur la finesse du vin. Un filet de veau rôti, un magret de canard rosé, ou encore une belle volaille de Bresse aux morilles s’accorderont parfaitement. Des plats bourguignons, comme le coq au vin ou un jambon persillé, prolongeront l’expérience régionale. Côté fromages, tournez-vous vers un comté affiné ou un époisses crémeux.
Je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C après un léger carafage, afin de permettre à tous les arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, encore jeune, révélera déjà beaucoup de charme, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
