Vins Vosne-romanée Domaine Arnoux-Lachaux - Les Chaumes Premier Cru - 2014

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Les Chaumes Premier Cru 2014 du Domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Ce millésime, 2014, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, conséquence d’une année marquée par une maturité lente et homogène. Le Premier Cru Les Chaumes bénéficie d’une exposition sud-est, sur des sols argilo-calcaires profonds, idéals pour donner aux raisins une belle concentration aromatique et une texture raffinée. La vinification est traditionnelle, avec une macération et une extraction en douceur, puis un élevage en fûts de chêne qui respecte l’identité du cru sans masquer la pureté du fruit. Les Arnoux-Lachaux sont reconnus pour leur travail méticuleux à la vigne et en cave, ce qui se retrouve dans chaque verre.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est l’une des régions les plus prestigieuses pour le Pinot Noir au monde. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une grande variabilité d’une année sur l’autre, confère aux vins une intensité et une longévité remarquables. Les sols calcaires, riches en argile sur les appellations Premier Cru comme Les Chaumes, participent à l’expression de vins profonds, fins et racés. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est ancienne et prestigieuse, le village étant souvent considéré comme le cœur du Pinot Noir bourguignon.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru accompagnera idéalement des viandes nobles et délicates, telles qu’un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf maturée légèrement grillée. Les classiques de la région, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, sauront également révéler sa subtilité. Côté fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de fines épices et une touche de sous-bois, ainsi que sa texture veloutée et sa très belle persistance.