Vins Vosne-romanée Domaine Arnoux-Lachaux - Les Hautes Maizières - 2009

Le Vosne-Romanée Les Hautes Maizières 2009 du Domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme c’est la tradition en Bourgogne. Ce millésime 2009, caractérisé par une climatologie favorable, se distingue par une pleine maturité des raisins, offrant au vin rondeur, richesse aromatique et équilibre. La cuvée Les Hautes Maizières provient d’un terroir argilo-calcaire situé en bas de coteau, à proximité des plus prestigieux climats de Vosne-Romanée. La vinification est particulièrement soignée au domaine, avec une fermentation en cuves ouvertes, un élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, dont une proportion en bois neuf, conférant complexité, profondeur et structure au vin.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses vins rouges élégants et puissants issus du Pinot Noir. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, composé majoritairement de marnes et de calcaires, apporte finesse et minéralité, tandis que le savoir-faire des vignerons, transmis de génération en génération, assure la réputation mythique de la région. Vosne-Romanée, en particulier, incarne toute la noblesse et la subtilité de la Bourgogne, produisant des vins d’une grande longévité, alliant puissance, velouté et complexité aromatique.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille de Bresse truffée, un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de veau aux morilles. Les accords avec des plats de la région, comme un œuf en meurette ou un coq au vin, mettront en valeur la richesse aromatique du Vosne-Romanée. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin puisse s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce 2009 peut déjà se révéler très agréable mais bénéficie d’un potentiel de garde supplémentaire si vous souhaitez encore gagner en complexité.