Vins Vosne-romanée Nicolas Potel - 2001

Le Vosne-Romanée 2001 du domaine Nicolas Potel est un grand vin rouge de Bourgogne issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime, désormais parfaitement à maturité, se distingue par l’élégance de sa robe rubis tuilée et une complexité aromatique typique des grands vins de la Côte de Nuits. Le nez offre une palette raffinée de fruits rouges et noirs compotés, de notes de sous-bois, de violette, de réglisse, évoluant souvent vers des arômes tertiaires de truffe et de cuir avec l’âge. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, une acidité délicate qui porte des saveurs de cerise, de framboise, puis de la profondeur avec des touches d’épices douces et un léger boisé fondu, grâce à un élevage en fûts maîtrisé. La finale, toute en longueur, témoigne de la noblesse du terroir.

Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, est un petit village légendaire du vignoble bourguignon, réputé pour ses crus parmi les plus prisés du monde. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, conjugué à un climat semi-continental modéré, offre au Pinot Noir les conditions idéales pour exprimer une finesse et une profondeur inégalées. L’histoire de ce terroir est intimement liée à la recherche d’excellence et à la tradition de micro-parcellisation qui caractérise la Bourgogne.

Ce vin se marie admirablement bien avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse rôtie, une caille farcie aux raisins, ou encore un magret de canard laqué. Pour des accords régionaux, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou un époisses affiné, dont l’intensité se mariera parfaitement à la noblesse du cru.

Pour pleinement apprécier ce Vosne-Romanée 2001, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 16 à 17°C, en l’aérant une heure à l’avance pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un carafage délicat peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin présente un léger dépôt.