Vins Vosne-romanée R. Dubois & Fils - Vosne-Romanée 'Les Chalandins' - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vosne-Romanée "Les Chalandins" 2018 de la maison R. Dubois & Fils est un vin rouge d’exception, reflet du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de cépage Pinot Noir, cette cuvée incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend d’un grand Vosne-Romanée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une palette aromatique intense, mariant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée provenant d’un élevage précis en fût de chêne. "Les Chalandins" provient d’un terroir remarquable, bien drainé, composé de sols argilo-calcaires qui favorisent la complexité aromatique et la profondeur de ce vin délicat.

La région de la Côte de Nuits est le berceau des plus grands Pinots Noirs de Bourgogne. Son climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et homogène du raisin, gage d’équilibre et d’élégance. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité, contribuant à l’identité unique de chaque climat. L’histoire de Vosne-Romanée est intimement liée aux grands crus qui font rêver les amateurs du monde entier, et la tradition viticole s’y perpétue avec exigence depuis des siècles.

Pour magnifier votre Vosne-Romanée "Les Chalandins" 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de veau en croûte, une volaille truffée ou encore un magret de canard rôti rehausseront la texture veloutée et les arômes épicés du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, osez le jambon persillé ou un filet de bœuf en sauce aux morilles. Ce vin se marie également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné ou un chaource.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin, à la fois élégant et généreux, offre un potentiel de garde de 8 à 12 ans pour révéler sa pleine complexité.