Vins Vosne-romanée Domaine Gille - La Croix Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée La Croix Blanche" 2022 du Domaine Gille est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, unique à cette région prestigieuse. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, a favorisé la maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin d’une grande finesse et d’une élégance rare. Les vignes bénéficient ici d’un terroir d’exception, composé majoritairement d’argiles fines mêlées à des éboulis calcaires, typiques de la Côte de Nuits. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit, la complexité aromatique et la structure soyeuse des tannins.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Cette alternance favorable permet au Pinot Noir de révéler toute la subtilité de son expression : des arômes de cerise noire, de framboise, une pointe florale délicate, et souvent des notes épicées ou de sous-bois à l’évolution. L’histoire de Vosne-Romanée est intimement liée à la réputation mondiale des grands vins rouges de Bourgogne, grâce à ses sols complexes, son exposition optimale et une tradition vigneronne multiséculaire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa délicatesse et sa profondeur. Un filet de veau rôti aux girolles, un suprême de volaille fermière sauce aux morilles ou un magret de canard aux fruits rouges en seront des compagnons magnifiques. Côté tradition régionale, une pièce de bœuf charolais rôtie, servie avec un jus réduit, permettra d’apprécier la texture veloutée et l’élégante structure du vin. Des fromages bourguignons de caractère, comme l’Époisses ou le Cîteaux, constituent également un bel accord.

Ce Vosne-Romanée s’exprime pleinement après une aération d’au moins une heure en carafe. Servez-le à une température idéale de 15-17°C pour apprécier la fraîcheur de ses arômes, la douceur de ses tannins et la persistance de son bouquet. Il peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse séduisante, ou patienté en cave quelques années pour une complexité accrue.