Vins Vosne-romanée Domaine Clos des Poulettes - Les Suchots - 2021

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2021 du Domaine Clos des Poulettes est un vin d’exception issu d’un terroir illustre de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel de garde. Les vignes profitent d’un microclimat idéal, protégées des vents froids, sur des sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin profondeur et complexité. La vinification est soignée, respectant à la fois la tradition bourguignonne et le caractère du millésime, avec des extractions maîtrisées pour préserver la délicatesse du fruit, puis un élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf) qui vient apporter de la structure sans masquer la typicité du terroir.

La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, fait figure de joyau viticole grâce à son climat tempéré, marqué par des étés modérés et des nuits fraîches qui favorisent l’expression aromatique du Pinot Noir. Ces conditions, alliées à une mosaïque de parcelles et à un savoir-faire ancestral, donnent naissance à des vins parmi les plus recherchés au monde. L’histoire de cette appellation est intimement liée à celle des grands domaines bourguignons et à une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, perpétuée et perfectionnée au fil des siècles par les vignerons de la région.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru se prête merveilleusement à la table. Sa texture veloutée, ses arômes subtils de fruits rouges bien mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois accompagneront idéalement un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon aux morilles. Pour valoriser ses origines, il s’accorde également avec des plats bourguignons tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. En fromage, préférez un époisses affiné ou un comté vieilli.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer, puis servez-la à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après quelques années de garde.