Vins Vosne-romanée Sylvain Cathiard et Fils - les suchots - 2014

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2014 du Domaine Sylvain Cathiard et Fils est un vin rouge d’exception qui exprime parfaitement la noblesse des terroirs de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, ce cru se distingue par son élégance, sa profondeur et son potentiel de garde. Le millésime 2014, marqué par une maturité équilibrée et une belle fraîcheur, a permis d’obtenir une cuvée complexe, alliant intensité aromatique et finesse tannique. La parcelle « Les Suchots », située entre les Grands Crus de Vosne-Romanée et les Echezeaux, repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du pinot noir, conférant au vin une texture soyeuse et des arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de notes florales. Le travail précis du domaine, en culture respectueuse et élevage maîtrisé en fûts de chêne, apporte structure et longueur en bouche.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Son microclimat tempéré, influencé par la proximité des collines et des forêts, offre à la vigne des conditions idéales pour mûrir lentement, tout en gardant fraîcheur et vivacité. Les sols complexes de marnes et de calcaires, hérités d’une riche histoire géologique, permettent une expression raffinée des cépages et donnent naissance à des vins à la fois puissants et subtils. Vosne-Romanée est souvent qualifié de « perle » de la Côte, réputée pour l’élégance et la sensualité de ses vins.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf rôti aux morilles, une côte de veau sauce truffe, ou encore un pigeon farci. Les plats de la région comme un coq au vin ou des œufs en meurette se marieront aussi à merveille avec la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Chaource, sublimeront ses notes épicées et sa profondeur.

Afin de profiter pleinement de tous ses arômes, servez ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température comprise entre 16 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce vin possède un beau potentiel de garde et évoluera à merveille sur les dix prochaines années.