Vins Vosne-romanée Domaine Montille - Les Malconsorts" Christiane" - 2021

Ce Vosne-Romanée Premier Cru "Les Malconsorts Christiane" 2021 du Domaine de Montille est une grande expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle située sur le climat exceptionnel des Malconsorts, tout près du mythique La Tâche, ce vin bénéficie d’une vinification précise et respectueuse du raisin, en biodynamie, ce qui favorise l’expression authentique du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une vendange tardive, offre des vins dotés d’une belle tension, avec des tanins fins et une aromatique pleine de fraîcheur et de délicatesse. "Christiane" désigne une petite enclave à l’intérieur du climat Les Malconsorts, dont les sols sont légèrement argileux, conférant au vin davantage de structure et de profondeur.

Vosne-Romanée, joyau de la Côte de Nuits, est réputé pour ses vins rouges parmi les plus recherchés du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, composés de marnes et d’argiles fines sur sous-sol calcaire, apportent au vin son incomparable finesse, sa structure soyeuse et ses arômes subtils d’épices, de fruits rouges, de violette et parfois de truffe à la garde. Le village, fort d’une histoire séculaire, incarne l’excellence bourguignonne.

Ce vin raffiné réclame des accords à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera magnifiquement avec un filet de canette rôti aux cerises, un pigeon en croûte, ou un râble de lapin aux champignons. Une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale, soulignera aussi la délicatesse du vin. Les fromages à pâte molle affinés, tels un époisses ou un brillat-savarin, sont également recommandés.

Pour sublimer ses arômes, ouvrez et carafez ce Vosne-Romanée une heure à l’avance, puis servez-le entre 16 et 17°C. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà un nez d’une rare élégance et une bouche d’une suavité remarquable.