Vins Vosne-romanée Domaine Montille - Les Malconsorts" Christiane" - 2020

Ce Vosne-Romanée « Les Malconsorts » Christiane 2020 du Domaine de Montille est un grand vin rouge de Bourgogne issu d’une parcelle mythique : le climat Les Malconsorts, voisin direct du fameux La Tâche. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce cru, élaboré selon les principes de la biodynamie, exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a offert des raisins parfaitement mûrs, révélant des arômes profonds de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées, issues d’un élevage en fûts soigneusement maîtrisé. La trame tannique, élégante mais structurée, laisse présager un superbe potentiel de garde, tandis que la bouche est ample, persistante, et animée par une belle fraîcheur minérale.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est internationalement reconnue comme le berceau des plus grands Pinot Noirs du monde. Le climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, préserve l’équilibre entre maturité et acidité. Les sols argilo-calcaires, fins et bien drainés, sont un atout majeur pour la transmission de la complexité aromatique et de la finesse. Vosne-Romanée s’inscrit dans une longue histoire de viticulture de prestige, où chaque parcelle, chaque lieu-dit, exprime une personnalité unique à travers la signature de sa maison.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate mais savoureuse : un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les ris de veau ou les recettes à base de truffe noire s’accordent également à merveille, tout comme les fromages affinés à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin.

Ce vin s’appréciera idéalement après une légère aération en carafe, servi à une température de 16-17°C. Il mérite d’être dégusté avec attention, dans des verres adaptés à la Bourgogne, pour révéler toute la palette de ses arômes. Un flacon de grande distinction, promis à une belle évolution en cave.