Avis Viniou
Le Vosne-RomanĂ©e Premier Cru « Les Chaumes » 2018 du Domaine Armelle et Bernard Rion incarne Ă merveille la finesse et lâĂ©lĂ©gance des grands rouges de la CĂŽte de Nuits. Issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, ce vin provient dâune parcelle classĂ©e Premier Cru, reconnue pour offrir des expressions particuliĂšrement raffinĂ©es et complexes de ce cĂ©page. Le millĂ©sime 2018, caractĂ©risĂ© par une belle maturitĂ© des raisins, se distingue par une robe rubis profonde et des arĂŽmes expressifs mĂȘlant fruits rouges mĂ»rs, violette et une touche subtile dâĂ©pices douces. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, favorise une extraction maĂźtrisĂ©e, donnant naissance Ă des tanins soyeux soutenus par une remarquable fraĂźcheur.
Le terroir de Vosne-RomanĂ©e, et en particulier celui du climat « Les Chaumes », repose sur des sols argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique intense. La CĂŽte de Nuits bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, avec des Ă©carts de tempĂ©rature qui permettent au Pinot Noir dâexprimer toute sa palette. Lâhistoire de Vosne-RomanĂ©e est intimement liĂ©e Ă la Bourgogne viticole : ce village, reconnu dans le monde entier, produit des crus Ă la longĂ©vitĂ© exemplaire, mĂȘlant puissance et subtilitĂ©.
Pour sublimer ce Vosne-RomanĂ©e Premier Cru, privilĂ©giez les viandes tendres et savoureuses. Un filet de bĆuf en croĂ»te, un magret de canard aux cerises ou encore une cĂŽte de veau rĂŽtie aux morilles se rĂ©vĂ©leront de parfaits compagnons. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales telles quâun coq au vin de Bourgogne apporteront une belle dimension gourmande Ă la dĂ©gustation. Pour les amateurs de fromages, un brie truffĂ© ou un Ă©poisses affinĂ©s seront idĂ©aux.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, aprÚs une légÚre aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce 2018, déjà accessible, pourra aussi patienter en cave quelques années pour développer des arÎmes tertiaires, signatures des grands crus bourguignons.
