Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Chaumes » 2018 du Domaine Armelle et Bernard Rion incarne à merveille la finesse et l’élégance des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, reconnue pour offrir des expressions particulièrement raffinées et complexes de ce cépage. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins, se distingue par une robe rubis profonde et des arômes expressifs mêlant fruits rouges mûrs, violette et une touche subtile d’épices douces. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, favorise une extraction maîtrisée, donnant naissance à des tanins soyeux soutenus par une remarquable fraîcheur.
Le terroir de Vosne-Romanée, et en particulier celui du climat « Les Chaumes », repose sur des sols argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique intense. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température qui permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa palette. L’histoire de Vosne-Romanée est intimement liée à la Bourgogne viticole : ce village, reconnu dans le monde entier, produit des crus à la longévité exemplaire, mêlant puissance et subtilité.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée Premier Cru, privilégiez les viandes tendres et savoureuses. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de veau rôtie aux morilles se révéleront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin de Bourgogne apporteront une belle dimension gourmande à la dégustation. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un époisses affinés seront idéaux.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce 2018, déjà accessible, pourra aussi patienter en cave quelques années pour développer des arômes tertiaires, signatures des grands crus bourguignons.
