Vins Vosne-romanée Domaine Benoit Chevallier - La Croix Blanche - 2019

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée La Croix Blanche" 2019 du Domaine Benoit Chevallier est une superbe expression de ce que la Côte de Nuits a de plus raffiné à offrir. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et un nez d’une grande délicatesse, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, et de fines touches boisées évoquant la vanille et les épices douces, issus d’un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, la trame est à la fois soyeuse et profonde, soulignant des tanins élégants et une belle persistance aromatique. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre entre concentration et fraîcheur, promettant un fort potentiel de garde.

La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et les expositions variées offrent aux vins une complexité unique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du Pinot Noir et préservant sa finesse aromatique. Forte d’une histoire séculaire, Vosne-Romanée s’est imposée comme l’un des villages les plus prestigieux de Bourgogne, donnant naissance à quelques-uns des vins les plus recherchés au monde grâce à la singularité de ses parcelles et au savoir-faire de ses vignerons.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse et l’élégance de ses tanins. Une pièce de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon aux champignons sauvages s’accorderont à merveille. Pour une touche régionale, pensez à un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte molle comme un Époisses affiné apporteront aussi une harmonie gourmande.

Il est conseillé de déguster ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce geste permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de ce magnifique Pinot Noir.