Vins Vosne-romanée Philippe Bouchard - Les suchots - 2020

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru « Les Suchots » 2020 du Château Philippe Bouchard est une cuvée remarquable issue d’un terroir d’exception, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il incarne l'expression la plus raffinée et la plus nuancée de ce cépage. Le millésime 2020, chaleureux et solaire, a offert des raisins d’une grande maturité, tout en conservant une belle fraîcheur qui se traduit dans un remarquable équilibre. Les vignes, ancrées sur des sols argilo-calcaires typiques des Suchots, délivrent ici une complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales (violette), touches épicées et un élégant boisé grâce à un élevage traditionnel en fût de chêne.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat semi-continental où les étés chauds permettent une maturation optimale du Pinot Noir, tandis que la fraîcheur nocturne préserve son acidité et sa finesse. Les sols, parmi les plus recherchés au monde, alternent marnes, calcaires et un peu d’argile, apportant minéralité et structure. L’histoire de Vosne-Romanée et de ses Premiers Crus, dont Les Suchots fait figure de fleuron, s’inscrit dans la légende bourguignonne, façonnant depuis des siècles des vins d’une rare élégance, prisés par les amateurs du monde entier.

Pour magnifier ce vin d’exception, privilégiez des accords raffinés : un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti s’allieront à sa structure et à sa profondeur. Les volailles nobles, comme une poularde de Bresse aux morilles, seront également de dignes partenaires. Pour un clin d’œil régional, une épaule d’agneau confite au jus ou un lapin à la moutarde rappelleront la générosité de la Bourgogne.

Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru entre 16 et 18°C, de préférence après l’avoir aéré en carafe une heure à l’avance. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais saura déjà séduire par sa jeunesse éclatante.