Vins Vosne-romanée Domaine G. Roblot - 2023

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2023 du Domaine G. Roblot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, reconnu pour sa noblesse et sa finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis brillant et des arômes intenses de petits fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées. Le terroir de Vosne-Romanée est réputé pour la complexité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et marnes, offrant au vin une exceptionnelle profondeur et beaucoup d’élégance. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, met l'accent sur la pureté du fruit et une extraction douce pour préserver la structure soyeuse et la fraîcheur du Pinot Noir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est mondialement reconnue comme un haut lieu du Pinot Noir. Son climat continental tempéré par les vents du nord favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins une incroyable capacité de vieillissement. Les parcelles de Vosne-Romanée sont choyées depuis des siècles, bénéficiant d’une exposition optimale et d’une riche histoire viti-vinicole. Les vins de cette appellation illustrent la finesse et la structure, associant puissance contenue et délicatesse aromatique.

Ce Vosne-Romanée 2023 s’accordera avec subtilité à une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf tendre, voire un pigeon rôti aux champignons sauvages. Les mets régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé mettront également en valeur ses arômes complexes, tandis qu’un assortiment de fromages à pâte molle, tels un époisses ou un brillat-savarin, prolongera le plaisir en fin de repas.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin d’en révéler toute la subtilité et la jeunesse prometteuse de ce millésime.