Le Vosne-Romanée 2014 du domaine Louis Jadot est issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2014 offre un bel équilibre après une année marquée par un été contrasté et une rentrée favorable pour la maturité des raisins. Sur ce terroir de légende, composé principalement de sols argilo-calcaires riches, le Pinot Noir livre une expression très élégante, avec des notes de fruits rouges frais, de violette, légèrement épicées, et une structure tannique fine et soyeuse. La vinification traditionnelle opérée par la Maison Louis Jadot respecte l’identité du climat, avec une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, visant à sublimer la finesse aromatique et la profondeur du terroir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges d’exception, et Vosne-Romanée incarne le fleuron de l’appellation par la richesse de ses crus et la diversité de ses microclimats. Grâce à un climat continental tempéré, alternant saisons froides et étés modérés, les vignes bénéficient d’une maturation lente qui favorise la complexité des arômes. La renommée de ce village ne date pas d’hier : les moines cisterciens, puis la grande bourgeoisie dès le XVIIIe siècle, y ont façonné une tradition d’excellence, et la mosaïque de sols calcaires, caillouteux et bien drainés participe à la complexité et à l’élégance de ces vins rares.
Ce Vosne-Romanée dévoilera toute sa subtilité en accompagnant des mets raffinés comme un filet de bœuf aux morilles, une poularde de Bresse à la crème ou encore un magret de canard aux cerises, mais se mariera aussi harmonieusement avec des fromages à pâte molle légèrement affinés tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses. Les plats à base de champignons ou d’épices douces mettront également en valeur la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après l'avoir carafé une trentaine de minutes si possible, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais son harmonie et son éclat sont déjà bien présents aujourd’hui.
