Vins Vosne-romanée Remoissenet Père & Fils - Clos des Réas - 1949

Le Vosne-Romanée 1er Cru Clos des Réas 1949 du domaine Remoissenet Père & Fils est un vin rouge d’exception, emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime historique, issu du cépage Pinot Noir, exprime toute la noblesse de son origine et la richesse de l’année 1949, réputée pour avoir donné des vins racés, profonds, et dotés d’une capacité de garde rare. La vinification traditionnelle en Bourgogne ainsi qu’un élevage subtil en fûts de chêne permettent à ce cru de développer des notes particulièrement complexes mêlant fruits noirs confiturés, cuir, épices douces, sous-bois et une touche caractéristique de truffe, typique de l’évolution des grands vieux Bourgognes.

Le terroir du Clos des Réas, monopole situé au sud du village de Vosne-Romanée, repose sur des sols bruns calcaires riches en argile, bénéficiant d’une belle exposition est. Ce microclimat, protégé des vents et tempérées par la proximité des combes, favorise une maturité régulière des raisins, permettant au Pinot Noir d’exprimer ici finesse, puissance et longueur en bouche. La Côte de Nuits doit son immense prestige à des siècles d’histoire viticole, où moines et nobles se sont succédés pour façonner un patrimoine œnologique sans égal, consacré aujourd’hui par la renommée internationale de ses crus.

Ce vin, parvenu à une apogée rare, réclame des plats d’une grande subtilité. Il sera sublimer une volaille de Bresse aux morilles, un tournedos Rossini, un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou encore un lièvre à la royale, tous plats dignes de sa structure et de la complexité de ses arômes. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, constituent également un mariage d’anthologie avec ce vin.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce magnifique 1949 à une température de 16-18°C, en carafant précautionneusement le vin pour permettre au bouquet de s’ouvrir tout en douceur. Un grand moment en perspective, à savourer dans de grands verres à Bourgogne pour apprécier toutes les nuances de ce joyau.